Een crémant mag alleen de naam crémant dragen als deze volgens strenge regels en kwaliteitseisen is gemaakt. Eén van de belangrijkste eisen is dat crémant volgens de Méthode Traditionelle wordt gemaakt. De methode die ook voor champagne wordt gebruikt.

Kom je een mousserende wijn tegen die ook volgens de Méthode Traditionelle is gemaakt, maar niet de crémant als naam draagt? Dat kan. Dan komt deze bubbelwijn niet uit een van de crémantgebieden of voldoet hij niet aan de specifieke overige kwaliteitseisen uit het crémantgebied. Meer over de regio’s waar de crémants in Frankrijk vandaan komen lees je hier.

In het volgende schema zie je de stappen van het proces.
Bij de tweede gisting komen de bubbels in de fles. YEAH!