Beschrijving
Onze biobubbel: ‘An ode to nature and the pleasures of life.’
Wij zijn trots op onze samenwerking met het prachtige familiehuis Joseph Cattin waar onze eerste biologische bubbel vandaan komt. Al sinds 1720 ontwikkelen zij een schitterende collectie aan Elzaswijnen waaronder deze Cattin Sauvage.
Als je het over kwalitatieve bubbels hebt in de Elzas, dan kan je niet om Cattin heen. Jacques Cattin was ook aanjager in de Elzas om de mousserende wijnen naar een hoger kwaliteitsniveau te brengen. En dat past natuurlijk helemaal in ons bubbelstraatje.
Het hart van de Elzas
De percelen van Cattin bevinden zich in het hart van de Elzas, 10 km ten zuiden van Colmar (de hoofdstad van de Elzaswijnen). De wijngaard heeft een unieke ligging tussen het Vogezen Massief en het Zwarte Woud. Gelegen op 300 meter hoogte zijn de gronden er zwaar, diep en goed gedraineerd. De rijkdom van de bodem (klei en kalksteen), gecombineerd met de perfecte klimaatomstandigheden, zorgt voor complexe, rijke en pittige wijnen.
Biobubbel
Deze biologische bubbel is gemaakt volgens de principes van biologische landbouw dus zonder gebruik van kunstmatige, chemische meststoffen, pesticiden, fungiciden en herbiciden.
Complexheid
De Cattin Sauvage heeft een zekere complexheid, dat betekent dat de wijn per nieuwe slok steeds kan verrassen. De 85% Pinot Blanc en 15% Chardonnay druiven geven geuren en smaken van bloemen, appel en wit steenfruit en zorgen voor frisheid. Ze heeft een heldere gouden kleur, een mooie bubbel en een droge afdronk.
Lekker bij…
Schenk een glas van de Cattin Sauvage en combineer deze met schaal- en schelpdieren, vis of kip.
Ook bij een stuk appeltaart komen alle smaken mooi uit.
