Beschrijving
Een chique line-up vind je niet? Geen standaard ‘bubbelverhaal’ kunnen we wel zeggen. Houd je ervan om een beetje te experimenteren met wijn- en spijs? Menu’s samenstellen met mooie gerechten en verrassende combi’s? Dan is pakket GASTRO. echt wat voor jou. Geniet van deze exclusieve bubbels op meerdere momenten met een bijpassend gerecht. Of ga voor een mooi samengesteld opbouwend bubbly menu.
THE NAKED BOTTLE is een mooie uitgebalanceerde verfrissende crémant uit Luxembourg. De fles kan je beschrijven, dus daar kan je bijvoorbeeld het bijpassende gerecht opschrijven. Leuke touch of niet? Combineer bij lunch of diner met een frisse salade met zeevruchten met een sprenkeltje citroen. Of voorafgaand aan je diner met een aantal kleine appetizers, zoals een gazpacho, een courgettesoepje met garnalen, graved lax.
De MELUSINER VINTAGE 2008. Van een mousserende wijn die 14 jaar ‘sur lie heeft gehad mag je verwachten dat deze mooi is doorontwikkelend en verfijnde aroma’s bevat. In crémantland zie je dit soort vintages -nog- niet zo veel als in Champagne. Daarom mag je dit exemplaar zeker bijzonder noemen. Denk aan ‘zacht’, romig en citrus, en dan vooral sinaasappel, als je deze bubbel gaat combineren met eten. Sowieso is het een ‘eetbubbel. Denk aan een venkelsalade met honing-, sinaasappeldressing. Een camembert met honing en rozemarijn uit de oven. Heb je zin om uit te pakken, dan kan je gaan voor bijvoorbeeld risotto met gegrilde kreeft en citroenboter.
Dan de MANIFESTE… Een rode Méthode Traditionelle bubbel. 100% Pinot Noir uit de Bourgogne. En zo moet je hem ook inzetten. Als een rode Bourgognewijn. Dus schenk hem vooral bij een hoofdgerecht met gegrild vlees of gegrilde groenten (van de Green Egg). Of bij een sappige beef tataki. Een fantastische culinaire verfrisser bij de winter BBQ. Maar ook een kippetje uit de oven met provençaalse kruiden. Of een hertenbiefstuk met zuurkool.
Hier kan je best een sprankelend menuutje mee bouwen toch?
We moeten er in Nederland soms nog even aan wennen. Bubbels drinken bij het eten? De Fransen doen niet anders! Na ja, als ze er zin in hebben, is het meer dan normaal om bij meerdere gangen bubbels te drinken. En dat doen ze dan dus ook. In Nederland zie je gelukkig steeds vaker een mousserende wijn als suggestie bij een gerecht. Ook het champagnediner is in opkomst. En waarom ook niet. Er zijn zoveel soorten mousserende wijnen met inhoud en genoeg body, die je mooi kan combineren en absoluut geschikt zijn voor foodpairing. Zou zonde zijn als je het dan altijd bij een aperitief laat;-)