Beschrijving
Een rode bubbel! Dat kan!
Hij is rood! En hij mag dan geen crémant heten, maar hij is wel gemaakt door een huis dat gespecialiseerd is in het produceren van prachtige crémants in de Bourgogne. Dus waarom geen mousserende wijn maken van een echte Bourgogne wijn? En wat krijg je dan? Een bubbel met rode wijnbeleving. Bijzonder of niet? Nog bijzonderder dan je denkt. Lees maar verder!
Parigot, bubbelmakers sinds 1907
Emile Parigot, grondlegger van Parigot & Richard, begon al in 1907 met het maken van mousserende wijnen in de Bourgogne. In 1920 traden zijn dochter en haar man toe tot het bedrijf. De familielijn zet zich voort en met elkaar zetten zij zich jarenlang in voor de ontwikkeling van de productie van kwalitatieve mousserende wijnen. Dit resulteerde in de officiële benaming van het gebied met AOP Bourgogne Mousseaux, wat later ontwikkelde naar de, jawel, erkende gebied (AOP) Crémant de Bourgogne. Een kroon op het werk van deze vooraanstaande wijnfamilie in de Bourgogne.
Een Manifest voor crémant!
Parigot & Richard geeft zijn crémants allemaal naam met betekenis. De Manifeste staat voor die bijzondere ontwikkeling van Bourgogne wijnen naar mousserende wijnen met gebruik van de méthode traditionelle. En dat maakt hem net zo goed onderdeel van de ‘crémant historie’ als mousserende wijnen die wel officieel de benaming crémant mogen hebben. Het verschil is ook niet groot. De Manifeste wordt wel gemaakt met de voor crémant toegestane Bourgogne druiven. Alleen het gebruik van de schillen in het proces dat juist de textuur en kleur geeft aan rode wijn zou bij het produceren van crémant niet zijn toegestaan. Detail;-) Hoe dan ook, je snapt, je geniet van een bubbel met karakter!
Lekker bij:
Zie deze ‘special edition’ rode bubbel als een hoogstaande Bourgogne rode wijn. Drink hem vooral samen met gerechten als tapas, fingerfood met een bite of bij de BBQ met bijvoorbeeld gegrild vlees of andere gegrilde gerechten. De Manifeste heeft door de rode wijnaroma’s én de aanwezige mousse een mooi verfrissend effect op de smaakbeleving bij vettige gerechten. Geniet!
