Beschrijving
Wat? Geen crémant?!
Tja…wat moeten we hier nu van zeggen. Deze fantastische bubbel, gemaakt volgens de Méthode Traditionelle, afkomstig uit een crémant-gebied (Limoux – Languedoc Roussillon), winnaar van vele prijzen…is GEEN crémant! Zo, dat is eruit.
Waarom is dit dan geen crémant? En wat is het dan wel?!
In de Limoux móet de samenstelling van een crémant bestaan uit: Chardonnay (maximaal 90%) en Chenin Blanc (minimaal 10%, maximaal 40%) met aanvullingen van Mauzac en Pinot Noir (beiden totaal maximaal 20%). Voldoet de wijn niet aan deze samenstelling (en nog meer regels) dan mag het géén crémant heten.
Blanquette de Limoux
Dit is een overheerlijke Blanquette de Limoux! Gemaakt van de druiven Mauzac (90%) Chenin Blanc (5%) en Chardonnay (5%). Wij konden deze simpelweg niet aan onze neus voorbij laten gaan. Te lekker en in een te mooie fles. Ook als cadeau supergaaf in combinatie met die andere Première Bulle (wel een crémant! ;-)). Met mooie tonen van citrus en witte bloemen en een lange afdronk is het echt genieten.
Lekker bij:
De Fransen zijn er gek op, hier in Nederland is het (terecht) frowned upon… Foie Gras. Absoluut heerlijk bij deze bubbel, en gelukkig ook verkrijgbaar in mooie duurzame alternatieven. Wil je er van weg blijven? Deze Première Bulle smaakt ook uitstekend bij amuses met vis, een garnalen cocktail of oesters.
De eerste bubbel
La Première Bulle betekent niks minder dan De Eerste Bubbel en dat is nogal een statement om te maken!
In een klein dorpje onder Limoux (St. Hilaire) claimen ze in 1531 de methode voor sparkling wines te hebben uitgevonden. Naar verluidt was de monnik Dom Perignon op bedevaartstocht naar Santiago de Compostelle. Tijdens een tussenstop bij de benedictijnse monniken van de abdij in St. Hilaire, dronk hij voor het eerst een mousserende wijn. Het verhaal gaat dat hij zou hebben geroepen: “Kom gauw, ik proef de sterren”. Hij nam het recept mee naar de Champagnestreek en waar hij ermee aan de slag ging om het steeds verder te verbeteren. Dicht bij het chique Parijs werd de bubbel al snel een hit en werd champagne wereldberoemd.
Fictie of non-fictie
Of het ook echt zo is gegaan, dat is de vraag. Maar dit verhaal doet het natuurlijk sowieso goed op feesten en partijen terwijl je de fles, met luxe uitstraling (!), laat ploppen. En feit is wél dat hij niet onder doet aan zijn dure broers en zussen uit de Champagnestreek! Zacht, elegant en mooie, verfijnde bubbels.
