Beschrijving
“Voulez-vous rosé avec moi?”
De eerste bubbel
La Première Bulle betekent niks minder dan De Eerste Bubbel en dat is nogal een statement om te maken!
In een klein dorpje onder Limoux (St. Hilaire) claimen ze in 1531 de methode voor sparkling wines te hebben uitgevonden. Naar verluidt was de monnik Dom Perignon op bedevaartstocht naar Santiago de Compostelle. Tijdens een tussenstop bij de benedictijnse monniken van de abdij in St. Hilaire, dronk hij voor het eerst een mousserende wijn. Het verhaal gaat dat hij zou hebben geroepen: “Kom gauw, ik proef de sterren”. Hij nam het recept mee naar de Champagnestreek en waar hij ermee aan de slag ging om het steeds verder te verbeteren. Dicht bij het chique Parijs werd de bubbel al snel een hit en werd champagne wereldberoemd.
Fictie of non-fictie
Of het ook echt zo is gegaan, dat is de vraag. Maar dit verhaal doet het natuurlijk sowieso goed op feesten en partijen terwijl je de fles, met luxe uitstraling (!), laat ploppen. En feit is wél dat hij niet onder doet aan zijn dure broers en zussen uit de Champagnestreek! Zacht, elegant en mooie, verfijnde bubbels.
Limoux
De natuur in de Limoux is adembenemend en absoluut een een bezoek waard. De druiven kijken uit op de besneeuwde toppen van de Pyreneeën de de nabij gelegen Middellandse Zee zorgt voor een fanatische klimaat. De druiven staan op kalkhoudende leemgrond met een kiezellaag en kunnen wat langer rijpen. De belangrijkste druif is de chardonnay. De chenin blanc doet mee tussen minimaal 10% en maximaal 40%. Is er nog ruimte over, dan is die voor de mauzac en pinot noir (maximaal 20%).
Lekker bij
Met aroma’s van citrusvruchten, sinaasappelschil, perzik en rood fruit is dit een hele lichte, zalmroze rosé bubbel waar je indruk mee kunt maken.
Lekker bij een toastje met zalm, gegrilde gamba’s of verrassend bij een dessert met roodfruit.
