Beschrijving
La Provence
Een beetje wijnkenner weet… de beste rosé ter wereld komt uit de Franse Provence! Ze zijn te herkennen aan een lichte, zalmroze kleur en in smaak zijn ze licht, maar gestructureerd met kruiden en body. Bij een bezoek aan de beurs ‘Wine Paris’ liepen wij tegen dit pareltje aan van het huis Canta Rainette. Na een kleine proefsessie waren we direct enthousiast. En na nog een aantal extra proefsessies in Nederland wisten we het zeker… dit zou een aanwinst zijn voor ons assortiment. Dus hebben we meteen een eerste batch met deze fantastische rosé bubbel ingeslagen.
Geen crémant, wél Méthode Traditionelle.
We horen je denken… Maar is dit dan een crémant of niet? Nee, het is geen officiële crémant. Tot op heden hoort de Provence niet tot de erkende crémant-gebieden. Máár, we hebben het wel over een bubbel die gemaakt is volgende de Méthode Traditionelle. En extra bijzonder… bij het wijnhuis zelf! Vaak worden de druiven uit de Provence door coöperaties ingekocht om elders verder te verwerken. Of de wijnboer laat de productie van zijn Méthode Traditionelle wijn aan iemand anders over. Deze wijnboer was echter dusdanig teleurgesteld over het resultaat, waarbij hij dacht ‘dit kan ik zelf veel beter’. Om kwaliteitswijnen onder optimale omstandigheden te produceren, ontwikkelde het Domaine dan ook in 2006 een grotere en functionelere duurzame wijnmakerij. Bij Domaine Canta Rainette hebben ze zo het hele proces van druif tot bubbel helemaal zelf in de hand. Zelfs de botteling gebeurt op de productielocatie, als teken van authenticiteit.
Boomkikkers
De naam Canta Rainette is afkomstig van de kleine groene kikkers die de natuurlijke vijver van het domein tot hun thuis hebben gemaakt en elke avond bij schemering hun vredige concert uitvoeren. De Rainette (boomkikker in het Frans) werd zo de koningin van het Domaine, dat vandaag de dag 30 hectare beslaat. Sinds 1958 is het Domaine in familiebezit en is het van generatie op generatie doorgegeven. In 1990 traden Edouard en Denise Castellino toe tot het bedrijf, gevolgd door hun zoons Mathieu en Christophe, die de familietraditie voortzetten, maar met diepgaande vernieuwingen. In 2000 lanceerde de familie Castellino Domaine de Canta Rainette.
All Day Rosé
Deze Provence Sparkling is gemaakt van 100% Cinsault (een rode druif met wit vruchtvlees). “Caprice Rosé” wordt gekenmerkt door hints van braam en bosbes. De zeer fijne bubbels maakt deze extra droge wijn verfijnd en genereus, en geschikt voor alle gelegenheden en momenten (houden wij van ;-)). Heerlijk bij een lichte salade met geitenkaas, aardbeien, noten een lichte vinaigrette. Of bij een lichte pasta met zomerse groenten. Maar wist je dat veel Fransen een bubbel bij het dessert nemen? Probeer eens bij aardbeien met slagroom of sorbetijs.
Magnum
Voor de echte liefhebbers tikten we ook nog een hele kleine oplage Magnums op de kop. Leuk voor die zomerse BBQ of dat dakterrasfeestje.
